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Un Aligoté biodynamique qui offre un nez friand aux arômes de fruits de vergers avec en final quelques notes florales et de noix fraiches. Un vin fruité, gourmand et digeste.
Producteur: Damien Mermoud
Cépage: Aligoté
Origine: AOC Genève
Millésime: 2020
Viticulture: Biodynamique
Récolte: Manuelle
Levure indigène: Oui
Contenance: 75 cl
Décantation: Non
Température de service: 11 - 12 ° C
Teneur en alcool: 13% vol.
Cépage: Aligoté
International (planté après 1900) | 24 HA en Suisse (0,17%)
L'Aligoté est un croisement naturel de Pinot × Gouais Blanc apparu vers la fin du XVIIIème siècle dans la vallée de la Saône en Bourgogne (F). C'est donc un frère du Gamay, du Chardonnay, du Melon et d'autres cépages moins connus. Son nom dériverait de Gôt, un vieux synonyme du Gouais Blanc, son géniteur autrefois très répandu et désormais presque éteint. L'Aligoté est planté surtout en Côte d'Or et dans le Chablis en Bourgogne, où on l'utilise également pour faire du kir. En Suisse, on le trouve principalement à Genève, où il donne des vins à l'acidité naturelle rafraîchissante.