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Un cépage typique du Valais qui offre au nez un bouquet d’arômes expressifs de fruits mûrs sublimés par des notes animales et de gibier. Il est en bouche généreux et rond et accompagne
magnifiquement la charcuterie et les plats en sauce.
Daniel Magliocco et fils est un domaine viticole biologique situé à Chamoson en Valais. La passion de la terre et la vigne remonte à la génération du grand-père Silvio dans les années 50. Daniel, son fils, achète ses premières vignes en 1980 et décide de devenir œnologue autodidacte. Mikaël, représentant la relève familiale au domaine, et diplômé de l'école de Changins, fait partie de cette nouvelle génération de vignerons valaisans qui aiment faire évoluer les pratiques et les techniques de la viticulture pour la préservation de la biodiversité.
En 2011, il reprend la cave et quelques années plus tard, il décide d’arrêter l’usage des pesticides de synthèse et devient membre des réseaux agro-environnementaux pour créer des habitats favorables à la faune et la flore. En parallèle, il se lie d’amitié avec des illustrateurs de renom avec qui il tisse une dialectique à la croisée du vin et de la pratique artistique, apportant à son univers viticole un supplément d'âme. Le domaine est en cours de reconversion pour obtenir le label Bio Suisse et a été élu parmi les 125 meilleurs vignerons de Suisse par le Gault et Millau en 2020.
Producteur: Daniel Magliocco & Fils
Cépage: Humagne Rouge
Origine: AOC Valais
Millésime: 2021
Viticulture: Bio
Certification: Bio Suisse
Récolte: Manuelle
Levure indigène: Non
Contenance: 75 cl
Décantation: Non
Température de service: 14 - 16 ° C
Teneur en alcool: 13.5% vol.
Cépage: Humagne Rouge
Indigène | 143 HA en Suisse (0,98%)
L'Humagne Rouge est issue d'un croisement naturel entre le Cornalin du Valais et un cépage inconnu. L'Humagne Rouge a failli disparaître car il ne restait que 5 ou 6 parcelles dans les années 1960. Un regain d'intérêt dans les années 1980 a permis à l’Humagne Rouge de trouver aujourd’hui une place de choix parmi les cépages traditionnels du Valais où il y est presque exclusivement cultivé. L'Humagne Rouge est un vin de caractère, avec des notes de feuilles de vigne séchées, de violette, de cerise et souvent du piquant qui plaît au palais.